山田水産が扱うエボダイの干物は11月・12月に山口県下関で水揚げされるエボダイを使用しております。11月・12月に下関で水揚げされるエボダイは脂がのっており、一番美味しいと言われております。山田水産ではその時期のエボダイを贅沢に使用しております。
●保存方法 ： 冷蔵で4日 冷凍で30日
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